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  • 咸菜

    北地苦寒,在经济不发达时期,每到冬季咸菜就成了家家户户餐桌上必备的下饭菜,家家的厨房里挤满了大大小小的咸菜缸、大酱坛。东北人制作咸菜的传统方法就是盐渍,油绿的水黄瓜、碗口大的卜留克、成捆的芥菜缨一样样搬回家,大粒的食盐预备好,制作工艺如同